Optimisez votre production, maîtrisez vos coûts, respectez vos normes

Un ERP agroalimentaire (Enterprise Resource Planning) est un logiciel qui centralise l’ensemble des processus de gestion d’une entreprise du secteur alimentaire : achats de matières premières, gestion des recettes et nomenclatures, planification de production, gestion des stocks avec DLC/DDM, traçabilité, étiquetage réglementaire (INCO), prise de commandes, livraison, facturation et comptabilité.

Ce qui le distingue d’un ERP classique : gestion des dates de péremption (DLC/DDM) avec FEFO automatique, traçabilité alimentaire (CE 178/2002), gestion du poids variable, recettes et rendements avec calcul des coûts de revient, conformité réglementaire (HACCP, INCO, allergènes, Nutri-Score).

Hello Harel est un ERP agroalimentaire français SaaS, édité depuis 2014, avec déploiement en 4 à 10 semaines.

Un ERP spécialisé comme Hello Harel couvre 95 à 100% des besoins agroalimentaires dès l’installation (DLC, traçabilité, poids variable, recettes, allergènes, INCO). Un ERP généraliste couvre 40 à 60% et nécessite des mois de développement sur mesure.

Coût total de possession sur 5 ans : 3 à 10 fois plus cher pour un généraliste. Délai de déploiement : 4 à 10 semaines vs 6 à 24 mois.

La réglementation agroalimentaire évolue régulièrement (INCO, Nutri-Score, EGALIM) et Hello Harel intègre ces évolutions dans ses mises à jour standard.

Hello Harel couvre : charcutiers (rendements cuisson/séchage, traçabilité viandes, DLC courtes), maraîchers et grossistes fruits et légumes (poids variable, calibres, tarification dynamique), traiteurs (gestion événementielle, recettes et coûts de revient, allergènes), boulangers et pâtissiers (fiches techniques, fournées, multi-sites), industrie laitière (collecte, contrôle qualité, affinage, DDM), plats cuisinés industriels (recettes multi-niveaux, EDI GMS, INCO, Nutri-Score), grossistes alimentaires (multi-activités, gestion du froid).

Solution adaptée de l’artisan (2-3 personnes) à l’ETI.

Hello Harel couvre nativement : HACCP (enregistrement CCP, actions correctives, archivage probant), INCO (étiquetage automatique, allergènes en gras, valeurs nutritionnelles, Nutri-Score, origine des viandes), traçabilité CE 178/2002 (traçabilité ascendante et traçabilité descendante, exercice de retrait/rappel en moins de 2 heures), loi EGALIM (suivi prix d’achat, indicateurs coûts de production), IFS/BRC/ISO 22000 (données conformes à ces référentiels).

Les modules de traçabilité et d’étiquetage sont mis à jour à chaque évolution réglementaire.

Délai de ROI moyen : 8 à 14 mois. Principaux gains : réduction des pertes DLC/DDM (de 3-5% à 1-1,5%, soit 30 000 à 70 000 €/an pour 2 M€ de CA), gain de productivité (10 à 15 h/semaine), optimisation achats (2 à 5% d’économie), amélioration marge brute (+2 à 5 points grâce au coût de revient précis), réduction litiges, évitement coûts réglementaires.

ROI moyen : 150 à 300% sur 3 ans. Solution SaaS avec abonnement mensuel prévisible.

Déploiement en 5 phases : cadrage (1-2 sem), paramétrage et reprise de données (2-4 sem), formation (1-2 sem), démarrage assisté (1-2 sem), suivi post-démarrage.

Durée totale : 4 à 10 semaines, 3 à 5 fois plus rapide qu’un ERP généraliste car processus agroalimentaires préconfigurés. Solution 100% SaaS cloud, aucune infrastructure à installer.

La DLC (Date Limite de Consommation) est une date de sécurité sanitaire : au-delà de cette date, le produit ne peut plus être vendu ni consommé car il présente un risque pour la santé. Elle concerne les denrées périssables (viandes, produits laitiers frais, plats cuisinés réfrigérés).

La DLUO, désormais appelée DDM (Date de Durabilité Minimale), est un indicateur de qualité : le produit peut encore être consommé après cette date, mais ses qualités organoleptiques (goût, texture, apparence) peuvent diminuer. Elle concerne les produits secs, conserves, surgelés.

Pour gérer efficacement ces dates, la méthode FEFO (First Expired, First Out) impose d’expédier ou d’utiliser en priorité les produits dont la date de péremption est la plus proche, indépendamment de leur date de réception. Hello Harel automatise le FEFO à chaque étape : préparation de commande, picking, production. Le système envoie des alertes avant l’atteinte des DLC/DDM, identifie les lots à risque et permet de déclencher des actions commerciales (promotions, dons) pour réduire les pertes. Cette gestion native, combinée à la traçabilité par lot et à la prise en charge du poids variable, fait partie des fonctionnalités clés de notre ERP SaaS agroalimentaire.

En cas de rappel produit, le règlement CE 178/2002 impose de tracer tous les lots concernés dans les deux sens. La traçabilité ascendante remonte du produit fini vers les matières premières, les fournisseurs et les exploitations d’origine : quel lot de viande, de farine ou d’additif a été utilisé dans la fabrication ? La traçabilité descendante suit le chemin inverse : à partir d’une matière première suspecte, quels produits finis ont été fabriqués et quels clients les ont reçus ?

Hello Harel permet de générer un rapport de rappel complet en moins de 2 heures. Le système identifie chaque lot concerné, chaque client ayant reçu les produits affectés, et génère des notifications automatiques. Cette rapidité d’exécution est un atout majeur lors d’audits HACCP, IFS ou BRC, où la capacité à démontrer un exercice de retrait/rappel efficace est un critère d’évaluation central.