Logiciel traçabilité DLC traiteur

La traçabilité DLC enfin tenue en temps réel

Surveillance des dates limites, alertes automatiques, rappels produits ciblés — le logiciel traçabilité DLC traiteur ferme la boucle entre les ingrédients reçus, les plats cuisinés fabriqués et les clients livrés.

À découvrir : solution traiteur, ERP PME agroalimentaire.

Alerte DLC automatique logiciel traiteur — surveillance temps réel

Chaque plat cuisiné porte une DLC courte calculée à partir de la date de fabrication et de la durée de vie validée par votre laboratoire (J+3 pour les viandes hachées, J+5 pour les plats sauce, J+7 pour les plats sous-vide pasteurisés). Le moteur scrute le stock toutes les 5 minutes et déclenche une alerte DLC automatique dès qu’un lot entre dans la fenêtre critique (typiquement J-3 avant péremption).

• 3 seuils paramétrables (orange J-3, rouge J-1, critique J0)
• Notifications par email, SMS et tablette atelier en temps réel
• Valeur stock à risque calculée en € sur le tableau de bord direction

Gestion date limite courte ERP

La gestion date limite courte ERP distingue DLC (Date Limite de Consommation, mention « À consommer jusqu’au… »), DDM (Date de Durabilité Minimale, mention « À consommer de préférence avant… ») et DLUO. Le logiciel applique automatiquement la bonne mention à l’étiquette selon la catégorie produit, conforme INCO 1169/2011.

Traçabilité ascendante & descendante

Chaque plat fini est lié aux lots d’ingrédients utilisés (numéro de lot fournisseur, date de réception, certificat sanitaire) et à ses clients destinataires (bordereau de livraison, commande, restaurant). En cas de rappel, on retrouve en 15 minutes tous les plats et tous les clients concernés.

Écoulement promotionnel anticipé

Quand un lot approche de sa DLC, le moteur propose automatiquement des actions : prix promotionnel pour la vente directe BtoC, transfert vers un autre client GMS, déclassement vers le don alimentaire (Banque Alimentaire). Les pertes DLC tombent typiquement de 8 % à 1,2 % du stock.

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Outil interactif

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Simulateur alerte DLC & stock à risque traiteur

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Votre stock cuisiné

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Vos résultats

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FAQ Traçabilité DLC traiteur

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