Gérer les dates limites courtes et les alertes DLC automatiques — DLC courtes, alertes temps réel et rappels produits
Le logiciel traçabilité DLC traiteur surveille en continu les dates limites courtes de vos plats cuisinés (J+3, J+5, J+7) et déclenche des alertes automatiques avant qu’un seul euro de stock ne parte à la benne. Chaque lot est rattaché à ses ingrédients, à son ordre de fabrication et à son client final. Une vraie solution ERP traiteur qui ferme la boucle entre fabrication, stock et expédition.
Sans engagement. Conforme INCO 1169/2011 & règlement (CE) 178/2002.
Ils nous font confiance
Du lot fournisseur à l’étiquette client
La traçabilité DLC enfin tenue en temps réel
Surveillance des dates limites, alertes automatiques, rappels produits ciblés — le logiciel traçabilité DLC traiteur ferme la boucle entre les ingrédients reçus, les plats cuisinés fabriqués et les clients livrés.
Alerte DLC automatique logiciel traiteur — surveillance temps réel
Chaque plat cuisiné porte une DLC courte calculée à partir de la date de fabrication et de la durée de vie validée par votre laboratoire (J+3 pour les viandes hachées, J+5 pour les plats sauce, J+7 pour les plats sous-vide pasteurisés). Le moteur scrute le stock toutes les 5 minutes et déclenche une alerte DLC automatique dès qu’un lot entre dans la fenêtre critique (typiquement J-3 avant péremption).
- 3 seuils paramétrables (orange J-3, rouge J-1, critique J0)
- Notifications par email, SMS et tablette atelier en temps réel
- Valeur stock à risque calculée en € sur le tableau de bord direction
Gestion date limite courte ERP
La gestion date limite courte ERP distingue DLC (Date Limite de Consommation, mention « À consommer jusqu’au… »), DDM (Date de Durabilité Minimale, mention « À consommer de préférence avant… ») et DLUO. Le logiciel applique automatiquement la bonne mention à l’étiquette selon la catégorie produit, conforme INCO 1169/2011.
ERP plats cuisinésTraçabilité ascendante & descendante
Chaque plat fini est lié aux lots d’ingrédients utilisés (numéro de lot fournisseur, date de réception, certificat sanitaire) et à ses clients destinataires (bordereau de livraison, commande, restaurant). En cas de rappel, on retrouve en 15 minutes tous les plats et tous les clients concernés.
Conformité agroalimentaireÉcoulement promotionnel anticipé
Quand un lot approche de sa DLC, le moteur propose automatiquement des actions : prix promotionnel pour la vente directe BtoC, transfert vers un autre client GMS, déclassement vers le don alimentaire (Banque Alimentaire). Les pertes DLC tombent typiquement de 8 % à 1,2 % du stock.
Anticiper l’écoulement DLCExcel vs ERP — pourquoi la DLC tue le bilan d’un traiteur sur Excel
| Situation | Excel / cahier atelier | ERP traçabilité DLC |
|---|---|---|
| Surveillance des DLC quotidiennes | Inventaire visuel en chambre froide | Scan automatique toutes les 5 min |
| Alerte avant péremption | Trop tard, déjà à la benne | J-3 / J-1 / J0 automatique |
| Rappel produit en cas d’alerte sanitaire | Jusqu’à 48 h pour lister les clients | 15 min, ciblé au client |
| Pertes annuelles liées DLC | 6 à 12 % du stock cuisiné | 1 à 2 % du stock cuisiné |
Outil interactif
Simulateur alerte DLC & stock à risque traiteur
Estimez la valeur de stock à risque chaque mois et les pertes annuelles évitées en activant les alertes DLC automatiques Hello Harel.
Votre stock cuisiné
DLC, volume, valeur unitaire, taux de pertes actuel
Vos résultats
Estimation actualisée en temps réel
Estimation basée sur Hello Harel Starter (99 € HT/mois) avec moteur d’alerte DLC actif et taux de récupération de 85 % du stock orange. ROI précis calculé lors de la démo selon vos courbes de production réelles.
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Questions fréquentes sur la traçabilité DLC en traiteur industriel
Tout ce qu’il faut savoir avant d’activer des alertes DLC automatiques sur vos plats cuisinés : conformité INCO, rappels produits, traçabilité ascendante et descendante.
Sources & références officielles
- Règlement (UE) 1169/2011 — Information du consommateur, mentions DLC obligatoires eur-lex.europa.eu
- DGCCRF — Dates limites de consommation & étiquetage des denrées alimentaires economie.gouv.fr
- ANSES — Sécurité sanitaire de l’alimentation & durées de vie microbiologiques anses.fr
- Ministère de l’Agriculture — Hygiène & sécurité sanitaire des aliments agriculture.gouv.fr
- Règlement (CE) 178/2002 — Législation alimentaire générale & traçabilité (article 18) eur-lex.europa.eu