Qu’est-ce que la DLC (Date Limite de Consommation) ?
La DLC indique jusqu’à quand un produit périssable peut être consommé sans danger pour la santé. Passée cette date, la vente est interdite. Elle est obligatoirement affichée avec la mention « À consommer jusqu’au… ».
Exemples de produits concernés :
- Viandes fraîches
- Poissons
- Plats cuisinés
- Produits laitiers frais
Qu’est-ce que la DDM (ex DLUO) – Date de Durabilité Minimale ?
La DDM a remplacé l’ancienne DLUO. Elle indique jusqu’à quelle date le produit conserve ses qualités gustatives, nutritionnelles ou visuelles.
Contrairement à la DLC, le produit peut être consommé après la DDM sans danger.
Produits typiques :
- Biscuits, céréales
- Conserves
- Farines, pâtes
- Chocolat, boissons
Sur le même thème : Alerte Péremption, Agréage Agroalimentaire, Réglementation Agro.
DLC vs DDM : tableau comparatif
| Critère | DLC | DDM (ex DLUO) |
|---|---|---|
| Signification | Date Limite de Consommation | Date de Durabilité Minimale |
| Obligatoire ? | Oui | Oui |
| Vente après la date ? | Interdite | Autorisée |
| Conséquence sanitaire | Danger pour la santé | Aucun risque, perte de qualité éventuelle |
| Mention obligatoire | « À consommer jusqu’au… » | « À consommer de préférence avant… » |
L'impact direct sur la casse et la conformité.
Pourquoi ces dates sont stratégiques pour les professionnels ?
Mal gérées, elles peuvent engendrer :
📉 Pertes financièresInvendus, démarques
⚠️ Non-conformitésSanctions, rappels
❌ Ruptures produitMauvaise rotation
⏱️ Temps perduGestion manuelle
Un ERP métier permet de :
📦 Centralisation
Toutes les DLC/DDM par lot dans un seul système
🚨 Alertes automatiques
Déclenchement avant péremption
🔄 Rotation optimisée
FEFO/FIFO automatique
📋 Traçabilité complète
Suivi de A à Z
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📌 Optimisez votre rotation avec FEFO/FIFO/LIFO
De l'alerte au retrait, sans tableur.
Comment Hello Harel vous aide à piloter vos DLC / DDM ?
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