Optimisez votre production, maîtrisez vos coûts, respectez vos normes

Un ERP agroalimentaire (Enterprise Resource Planning, ou Progiciel de Gestion Intégré) est un logiciel qui centralise l’ensemble des processus de gestion d’une entreprise du secteur alimentaire dans une plateforme unique : achats de matières premières, gestion des recettes et nomenclatures, planification de production, gestion des stocks avec DLC/DDM, traçabilité, étiquetage réglementaire (INCO), prise de commandes, livraison, facturation et comptabilité.

Ce qui distingue un ERP agroalimentaire d’un ERP classique, ce sont les fonctionnalités métier spécifiques au secteur alimentaire :

• Gestion des dates de péremption (DLC/DDM) : les produits alimentaires ont une durée de vie limitée. L’ERP doit gérer le FEFO (First Expired, First Out) et alerter sur les produits proches de la péremption.
• Traçabilité alimentaire : obligation réglementaire (CE 178/2002) de tracer chaque produit du fournisseur au client final, en passant par chaque étape de transformation.
• Gestion du poids variable : en agroalimentaire, de nombreux produits sont vendus au poids (viande, fromage, fruits et légumes). L’ERP doit gérer la pesée et la facturation au poids réel.
• Recettes et rendements : nomenclatures multi-niveaux avec gestion des pertes (cuisson, épluchage, séchage) et calcul automatique des coûts de revient.
• Conformité réglementaire : HACCP, INCO, allergènes, Nutri-Score, origine des viandes…

Hello Harel est un ERP agroalimentaire français, édité depuis plus de 30 ans, qui couvre l’ensemble de ces besoins. Notre solution SaaS accompagne les professionnels de la charcuterie, du traiteur, de la boulangerie, des fruits et légumes, de l’industrie laitière et des plats cuisinés, avec un déploiement en 4 à 10 semaines selon la taille de l’entreprise.

Le choix entre un ERP spécialisé agroalimentaire et un ERP généraliste est une décision stratégique qui impacte directement votre efficacité opérationnelle, votre conformité réglementaire et votre rentabilité. Voici pourquoi la spécialisation fait toute la différence :

• Couverture fonctionnelle immédiate : un ERP spécialisé comme Hello Harel couvre 95 à 100 % des besoins agroalimentaires dès l’installation (DLC, traçabilité, poids variable, recettes, allergènes, INCO). Un ERP généraliste couvre 40 à 60 % de ces besoins et nécessite des mois de développement sur mesure pour combler les lacunes.
• Coût total de possession (TCO) : sur 5 ans, un ERP généraliste adapté à l’agroalimentaire coûte en moyenne 3 à 10 fois plus cher qu’un ERP spécialisé, en raison des développements spécifiques, de la maintenance de ces développements et des mises à jour complexes.
• Délai de déploiement : 4 à 10 semaines pour Hello Harel vs 6 à 24 mois pour un ERP généraliste. Pendant ce temps, vous continuez à accumuler les inefficacités de votre ancien système.
• Conformité réglementaire : la réglementation agroalimentaire évolue régulièrement (INCO, Nutri-Score, origine des viandes, loi EGALIM…). Hello Harel intègre ces évolutions dans ses mises à jour standard. Avec un ERP généraliste, chaque évolution réglementaire est un projet à part entière.
• Expertise de l’éditeur : les consultants Hello Harel sont des experts de l’agroalimentaire. Ils comprennent vos processus, parlent votre langage et proposent des solutions éprouvées. Un intégrateur d’ERP généraliste doit d’abord apprendre votre métier.

Un ERP généraliste est un excellent choix pour une entreprise de services ou de négoce non alimentaire. Mais pour l’agroalimentaire, les spécificités métier sont si nombreuses et si critiques (sécurité alimentaire, traçabilité, DLC) qu’un ERP spécialisé est le choix le plus rationnel et le plus sûr. Découvrez comment Hello Harel couvre les besoins de chaque métier alimentaire.

Hello Harel couvre un large éventail de métiers de l’agroalimentaire, grâce à une architecture modulaire qui s’adapte aux spécificités de chaque filière tout en partageant un socle commun (traçabilité, gestion des stocks, facturation, comptabilité). Voici les principaux métiers accompagnés :

• Charcutiers et salaisonniers : gestion des rendements de cuisson/séchage, traçabilité des viandes, étiquetage INCO, gestion des DLC courtes, production par lots.
• Maraîchers et grossistes en fruits et légumes : poids variable, calibres et catégories, tarification dynamique quotidienne, saisonnalité, tournées de livraison.
• Traiteurs : gestion événementielle, recettes et coûts de revient, allergènes, commandes multi-canaux (événementiel, B2B, GMS), planification de production.
• Boulangers et pâtissiers : fiches techniques, planification des fournées, gestion multi-sites, suivi des matières premières.
• Industrie laitière : collecte de lait, contrôle qualité, affinage, DDM courtes, traçabilité de la ferme au consommateur.
• Plats cuisinés industriels : recettes multi-niveaux, production en grande série, EDI GMS, étiquetage INCO, Nutri-Score.
• Grossistes alimentaires : multi-activités (frais, sec, surgelé), gestion du froid, livraison, logistique.

Au-delà de ces métiers principaux, Hello Harel s’adresse également aux conserveurs, aux fabricants de condiments et sauces, aux torréfacteurs, aux confiseurs et à tout acteur de la chaîne alimentaire ayant des contraintes de traçabilité, de DLC et de conformité réglementaire. Notre solution est utilisée par des entreprises allant de l’artisan (2-3 personnes) à l’ETI (plusieurs centaines de salariés), grâce à une tarification et une configuration adaptées à chaque taille de structure.

La conformité réglementaire est l’un des premiers motifs de choix d’un ERP spécialisé dans l’agroalimentaire. Les obligations sont nombreuses, complexes et en constante évolution. Hello Harel intègre nativement les outils nécessaires pour vous mettre en conformité et le rester.

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) :

• Enregistrement numérique des points critiques de maîtrise (CCP) : relevés de température, contrôles à réception, résultats d’analyses microbiologiques.
• Gestion des actions correctives : en cas de dépassement d’un seuil (température trop élevée, corps étranger détecté), l’ERP enregistre l’écart et la mesure corrective prise.
• Archivage probant : tous les enregistrements sont horodatés et conservés pour la durée légale requise, constituant une preuve de diligence en cas de contrôle.

INCO (règlement n°1169/2011) :

• Étiquetage automatique : liste des ingrédients, allergènes en gras, valeurs nutritionnelles (calcul automatique à partir de la base CIQUAL de l’ANSES), DLC/DDM, conditions de conservation, mode d’emploi.
• Nutri-Score : calcul automatique de la note A à E.
• Origine des viandes : conformité au décret français sur l’étiquetage de l’origine.

Autres réglementations couvertes :

• Traçabilité CE 178/2002 : traçabilité ascendante et descendante, exercice de retrait/rappel en moins de 2 heures.
• Loi EGALIM : suivi des prix d’achat, indicateurs de coûts de production pour les négociations commerciales.
• IFS / BRC / ISO 22000 : les données gérées dans Hello Harel répondent aux exigences de ces référentiels de certification.

En centralisant toutes ces données dans un outil unique, Hello Harel transforme la contrainte réglementaire en avantage compétitif. Nos modules de traçabilité et d’étiquetage sont mis à jour à chaque évolution réglementaire, sans surcoût pour nos clients.

Le retour sur investissement (ROI) d’un ERP agroalimentaire est une question légitime pour tout dirigeant envisageant cet investissement. Les données recueillies auprès de nos clients Hello Harel sur plus de 30 ans permettent de donner des repères chiffrés fiables.

Délai de ROI moyen : 8 à 14 mois, selon la taille de l’entreprise et le niveau de digitalisation préexistant. Voici les principaux postes de gains :

• Réduction des pertes et de la démarque (DLC/DDM) : passage d’un taux de perte moyen de 3-5 % à 1-1,5 %. Pour une entreprise réalisant 2 M€ de CA, cela représente une économie de 30 000 à 70 000 € par an.
• Gain de productivité administrative : suppression des doubles saisies, automatisation de la facturation, des bons de livraison, des étiquettes. Gain moyen : 10 à 15 heures par semaine, soit l’équivalent d’un quart à un tiers de poste.
• Optimisation des achats : meilleure visibilité sur les prix, comparaison fournisseurs, réduction du surstockage. Économie typique : 2 à 5 % sur le poste achats.
• Amélioration de la marge brute : grâce à la connaissance précise des coûts de revient, les entreprises ajustent leurs prix de vente et améliorent leur marge de 2 à 5 points.
• Réduction des litiges clients : moins d’erreurs de facturation, de livraison et de conformité. Économie variable mais significative sur les avoirs et pénalités.
• Évitement de coûts réglementaires : un seul rappel produit évité peut justifier l’investissement dans l’ERP pour plusieurs années.

En cumulant ces gains, le ROI moyen constaté chez nos clients se situe entre 150 % et 300 % sur 3 ans. Hello Harel, en tant que solution SaaS, présente l’avantage supplémentaire de ne pas nécessiter d’investissement initial lourd : vous payez un abonnement mensuel prévisible, ce qui facilite la maîtrise budgétaire. Contactez-nous pour une estimation personnalisée basée sur votre activité.

Le déploiement d’Hello Harel suit une méthodologie éprouvée, rodée sur plus de 30 ans et des centaines de projets dans l’agroalimentaire. Notre objectif : vous rendre opérationnel rapidement, avec un minimum de perturbation sur votre activité quotidienne.

Voici les étapes clés du déploiement :

• Phase 1 – Cadrage (1 à 2 semaines) : un consultant spécialisé dans votre métier (charcuterie, fruits et légumes, traiteur, boulangerie, laitier, plats cuisinés) réalise un audit de vos processus actuels. Il identifie vos besoins prioritaires, vos flux de données et les spécificités à paramétrer.
• Phase 2 – Paramétrage et reprise de données (2 à 4 semaines) : configuration de l’ERP selon vos processus (articles, recettes, fournisseurs, clients, tarifs, tournées). Reprise de vos données existantes (import depuis votre ancien système ou vos fichiers Excel). C’est la phase la plus intense mais elle est réalisée en grande partie par nos équipes.
• Phase 3 – Formation (1 à 2 semaines) : formation de vos équipes par profil (direction, production, commercial, préparation, comptabilité). Formations sur site ou à distance, adaptées à votre rythme.
• Phase 4 – Démarrage assisté (1 à 2 semaines) : mise en production avec présence (sur site ou à distance) d’un consultant Hello Harel pour accompagner vos équipes pendant les premiers jours d’utilisation réelle.
• Phase 5 – Suivi post-démarrage : point régulier dans les semaines suivant le démarrage pour ajuster le paramétrage, répondre aux questions et optimiser l’utilisation.

Durée totale : 4 à 10 semaines selon la taille et la complexité de votre entreprise. C’est 3 à 5 fois plus rapide qu’un ERP généraliste, car les processus agroalimentaires sont préconfigurés. Hello Harel étant une solution 100 % SaaS cloud, il n’y a aucune infrastructure à installer : un navigateur web et une connexion internet suffisent. Notre support technique est disponible tout au long de la vie de votre abonnement pour vous accompagner dans l’évolution de vos besoins. Découvrez les fonctionnalités qui seront déployées pour votre activité.