DLC, DDM, DLUO : comprendre et gérer ces dates essentielles
📅 DLC vs DDM : Les différences clés
Impératif sanitaire
Vente interdite après
« À consommer jusqu’au… »
Qualité gustative
Vente possible après
« À consommer de préférence avant… »
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Qu’est-ce que la DLC (Date Limite de Consommation) ?
La DLC indique jusqu’à quand un produit périssable peut être consommé sans danger pour la santé. Passée cette date, la vente est interdite. Elle est obligatoirement affichée avec la mention « À consommer jusqu’au… ».
Exemples de produits concernés :
- Viandes fraîches
- Poissons
- Plats cuisinés
- Produits laitiers frais
Qu’est-ce que la DDM (ex DLUO) – Date de Durabilité Minimale ?
La DDM a remplacé l’ancienne DLUO. Elle indique jusqu’à quelle date le produit conserve ses qualités gustatives, nutritionnelles ou visuelles.
Contrairement à la DLC, le produit peut être consommé après la DDM sans danger.
Produits typiques :
- Biscuits, céréales
- Conserves
- Farines, pâtes
- Chocolat, boissons
DLC vs DDM : tableau comparatif
| Critère | DLC | DDM (ex DLUO) |
|---|---|---|
| Signification | Date Limite de Consommation | Date de Durabilité Minimale |
| Obligatoire ? | Oui | Oui |
| Vente après la date ? | Interdite | Autorisée |
| Conséquence sanitaire | Danger pour la santé | Aucun risque, perte de qualité éventuelle |
| Mention obligatoire | « À consommer jusqu’au… » | « À consommer de préférence avant… » |
Pourquoi ces dates sont stratégiques pour les professionnels ?
Mal gérées, elles peuvent engendrer :
Invendus, démarques
Sanctions, rappels
Mauvaise rotation
Gestion manuelle
Un ERP métier permet de :
📦 Centralisation
Toutes les DLC/DDM par lot dans un seul système
🚨 Alertes automatiques
Déclenchement avant péremption
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Suivi de A à Z
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Comment Hello Harel vous aide à piloter vos DLC / DDM ?
L’ERP Hello Harel vous permet de :
- 📦 Visualiser en temps réel les produits proches de la DLC
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- 📊 Suivre les pertes évitées et les marges conservées
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FAQ – Questions fréquentes sur DLC, DDM et DLUO
La DLC concerne des produits à risque pour la santé : elle est impérative.
La DDM est indicative : le produit reste consommable après.
Oui. Il est autorisé de vendre un produit après la DDM, à condition de ne pas tromper le consommateur.
Non, elle a été remplacée par la DDM depuis 2015 dans l’étiquetage européen.
Avec un ERP comme Hello Harel, vous pouvez :
- Suivre vos lots avec leurs dates
- Déclencher des alertes
- Générer des rapports qualité automatiquement